El primer aceite de la temporada, embotellado tal y como nace
Hay un momento en el año que en el campo se espera con especial ilusión: el día en que se recogen las primeras aceitunas y de la almazara sale el primer aceite de la campaña. Oleaí Primer Día de Cosecha es exactamente eso. Un aceite de oliva virgen extra ecológico elaborado con las aceitunas recolectadas el 26 y 27 de octubre de 2026, en los primeros compases de la temporada, cuando el fruto todavía está verde y conserva toda su intensidad.
Es una edición limitada que se produce una sola vez al año. Cuando se agotan las unidades, no vuelve hasta la siguiente cosecha.
Olivar de montaña en la Sierra de Segura
Nuestras aceitunas proceden de olivares tradicionales de montaña en la Sierra de Segura, en el noreste de la provincia de Jaén. Es un territorio de laderas, altitud y contrastes de temperatura, donde el olivo crece en condiciones exigentes y el cultivo sigue siendo, en buena parte, una labor manual y cercana a la tierra.
Este aceite está amparado por la Denominación de Origen Sierra de Segura, que certifica su procedencia y su calidad, y cuenta con certificación ecológica: se cultiva sin pesticidas ni fertilizantes químicos de síntesis, respetando el entorno natural de la sierra y su biodiversidad.
¿Por qué la recolección temprana?
Recoger la aceituna al inicio de la temporada, antes de que madure del todo, tiene un precio: el rendimiento es mucho menor y hacen falta más kilos de fruto para obtener cada litro de aceite. A cambio, el resultado es un aceite con más carácter, más aromático y con una mayor concentración de los compuestos naturales que le dan sus matices verdes, su amargor y su picor característico.
Cómo disfrutarlo
Un aceite de primer día de cosecha se luce sobre todo en crudo, donde se aprecian todos sus matices. Es perfecto para una tostada de pan recién hecho, para aliñar ensaladas y verduras, para terminar un plato de legumbres, un pescado a la plancha o una crema, o simplemente para probarlo solo con un trozo de pan y descubrir la diferencia frente a un aceite convencional. También es un regalo ideal para quienes valoran los productos de origen y las ediciones especiales.
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