Oleaí 1º Día de Cosecha – Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico de la Sierra de Segura (250 ml)
Hay aceites que se elaboran y aceites que se esperan. Oleaí 1º Día de Cosecha pertenece a los segundos. Es el primer zumo de la temporada, obtenido de las aceitunas recogidas en los primeros días de campaña, cuando el fruto todavía está verde y guarda toda su carga aromática.
Es un aceite que solo existe una vez al año y que captura la esencia del olivar serrano en su momento más vivo.
Características
- Marca: Oleaí
- Tipo: Primer Día de Cosecha (cosecha temprana)
- Origen: Sierra de Segura, Jaén (DOP Sierra de Segura)
- Certificación: Agricultura ecológica
- Formato: Botella de 250 ml
Un origen único: la Sierra de Segura
Este AOVE nace en el nordeste de la provincia de Jaén, en la comarca de la Sierra de Segura, una de las zonas olivareras de montaña más singulares de España. Aquí los olivos crecen en laderas y pendientes, entre pinares y valles, a una altitud que somete al árbol a inviernos fríos y veranos intensos. Ese contraste climático se traduce en aceites de gran personalidad, complejos y con un equilibrio difícil de encontrar en otros territorios.
Oleaí está integrado en la Denominación de Origen Protegida Sierra de Segura, garantía de su procedencia y de los exigentes controles de calidad que la avalan.
Agricultores ecológicos comprometidos con su tierra
Detrás de Oleaí hay un grupo de agricultores ecológicos de Beas de Segura y de otros municipios de la comarca que comparten una misma forma de entender el campo: cultivar sin productos químicos de síntesis, respetando la biodiversidad del olivar, cuidando el suelo y contribuyendo al desarrollo social y económico de la sierra. Cada botella es el resultado de ese compromiso colectivo con el medio ambiente y con las personas que viven del olivo.
El aceite se elabora en la almazara Oleofer, en La Puerta de Segura, una empresa familiar con décadas de experiencia en aceites de la DOP Sierra de Segura y que cuenta con una línea específica para la molturación y el envasado de aceite ecológico.
Perfil de cata
En nariz se muestra como un frutado verde intenso y herbáceo, con matices de almendra verde (alloza) y de tomatera, y una notable complejidad aromática que recuerda a su origen de montaña. En boca es elegante y equilibrado: un amargo y un picante bien integrados, acompañados de una ligera astringencia que le aporta estructura y persistencia. Es un aceite vivo, fresco y con carácter, de los que dejan huella.
Un aceite premiado
La calidad de Oleaí ha sido reconocida por el propio Consejo Regulador de la DOP Sierra de Segura con los Premios Ardilla, que distinguen a los mejores aceites de la denominación en cada campaña. Un reconocimiento que confirma el trabajo bien hecho desde el árbol hasta la botella.
Cómo disfrutarlo
Por su intensidad y frescura, el 1º Día de Cosecha brilla especialmente en crudo: sobre una tostada de pan recién hecho, en ensaladas, carpaccios, tomates de temporada, quesos frescos, pescados a la plancha, cremas frías o verduras asadas. Unas gotas al final de cualquier plato bastan para transformarlo. También es un regalo ideal para amantes de la buena cocina y del producto ecológico de origen.
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